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鸡蛋壳布丁的做法

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-20 16:29
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产品详细说明

布丁口感细腻柔滑入口即化,是非常经典的甜品,它的模样就如它的名字一般,软萌可爱,没人能够抵抗它的魅力。冬日的午后,约上三五好友,享受着阳光,品尝亲手制作的布丁,会是非常惬意的事情。 布丁看似简单,但是制作起来,稍微不注意小细节的话,也有可能会导致失败。由于制作布丁的材料随手可得,就有不少新手跃跃欲试。阿涛以过来人的经验告诉大家,越简单的东西,往往越是难做,只有从基础做起,其他的才能得心应手。 马上又是圣诞又是元旦节的,帮友们如果想在假期里,给家人献上自己的心意,那就亲手做,因为这样显得更有诚意。

By 烘焙帮阿涛

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用料

鸡蛋 2个鸡蛋壳 6个细砂糖 40g牛奶 220g

做法步骤

1、取一个鸡蛋先用筷子或小剪刀捣一个小洞,把里面鸡蛋液倒出来。

2、再小心地用小剪刀一圈圈一点点地把洞口剪大点。注意,每次剪的宽度保持在2-3毫米左右,因为蛋壳有厚度和脆度,剪太宽或者太窄,加上使的力度不同,会让蛋壳破碎,所以一定要一点点剪。

3、如果想要蛋壳边缘更加平整一些,可以使用开蛋器。先将开蛋器套在鸡蛋的一端,用力拨动开蛋器。再将开蛋器左右旋转,这样就可以轻易将蛋壳顶部分离了。

4、制作布丁液:取2个分离出来的鸡蛋,加入40g细砂糖搅拌均匀,直至细砂糖完全融化。

5、接着继续加入220g牛奶,直到完全搅拌均匀,布丁液制作完成。

6、将搅拌好的布丁液过筛2~3遍,这样不但可以使布丁口感更加顺滑,还能去除泡沫。

7、将布丁液倒入夹在蛋架上的蛋壳中,九分满即可。

8、再放入深点的烤盘中,注入冷水,约到鸡蛋壳的1/2处。

9、送入提前预热好的海氏C45烤箱(电子控温更精确)中层,上下火155度,烘烤约30分钟,烤至鸡蛋壳布丁完全凝固。

10、接下来,就可以享用口感细腻顺滑的鸡蛋布丁啦!

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小贴士

1、如果没有蛋架,可以用锡纸将鸡蛋包起来,将底部整平,从而让鸡蛋立起来。 2、剪好之后再清理一下蛋壳外表,把剪下来的蛋壳碎屑清理干净,就可以备用。 3、如果没有烤箱。可以将蛋壳用保鲜膜封口,入蒸锅,大火蒸至水滚,转小火继续蒸10分钟左右,直到鸡蛋壳布丁完全凝固即可。 4、使用鸡蛋壳烤出来的布丁,蛋香味更加浓郁,当然也可以使用其他耐高温陶瓷器皿代替鸡蛋壳。 5、各人烤箱不同,温度时间仅供参考。

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