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餐饮业多家店为何倒闭?除了表面原因,还有内行人才懂的无奈!
?[打印]添加时间:2019-06-06???有效期:不限 至 不限???浏览次数:39
?一赔一倍投方案“民以食为天”,这足以看出餐饮对于人们的重要性,因而许多人靠着餐饮赚到很多钱,但是现在餐饮行业出现了很奇怪的现象,多家餐饮店关店的现象越发严重,而网红店和明星店都出现了倒闭的现象,除了表面原因外,背后还有内行人才懂的无奈,那你知道吗?

多家门店撑不住,网红店和明星店纷纷倒闭!

据悉,如今的餐饮市场随着消费者的消费习惯,已经有了很大的改变,有多家门店已经开始关店,一些明星店也没能“逃过一劫”,最后倒闭了,就像是大S的婆婆张兰创立的俏江南,最后只落得倒闭的结局。

据悉,张兰的餐饮店俏江南在2008年的时候还成为奥运会指定的中餐厅服务商,由此可见俏江南原来的发展有多好,但是后来因为过度扩张,造成最后倒闭的结果。

如今,多家餐饮店面临着和张兰相同的情况,因而许多人都认为餐饮行业竞争力大、成本太高或者选址不佳等原因,才造成了如今的纷纷倒闭,但是其实这背后的原因过于现实,只有内行人才懂其中的无奈!

除了表面原因,还有内行人才懂的无奈?

然而,造成如今的情况,除了一些表面原因,还有内行人才懂得无奈!

主要的原因有三个:口味不稳定、盲目扩张和缺乏创新。

其实,做餐饮最重要的是口味要稳定,但是同样的一道菜只要缺了一点味道或者是多了一点味道,就会有大的差别,但是因为餐饮的特殊性,菜品有时会出现味道不一样,这对是餐饮店最致命的“伤”,会是使得消费者急剧减少。

盲目扩张其实很好理解,就是任何店面在有了好的发展后,就会盲目扩张,完全不顾及店面的发展情况,缺乏对店里菜品的研发,这就会使得产品质量下降,最后消费者就减少了。

此外,最重要的一点是缺乏创新。

就像此前的网红店非常火,就会有人照搬别人的模式,也就是跟风,而这种方式虽然能在短时间里有效果,但是时效性也很差,没多久就失去了作用。

因而,如今餐饮店出现关店和倒闭的事,除了大家都知道的表面原因,还有这些内行才懂得无奈,因为餐饮行业如果不跟随消费者的喜好,就很难会有大发展,所以这些商家也是费尽心思!

你觉得面对这样的情况,餐饮店应该怎样做才能“自救”?


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