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什么!想当一名吃货还需要硕士学历?
?[打印]添加时间:2019-01-15???有效期:不限 至 不限???浏览次数:46

在中国,多少人因为“民以食为天”这一句话莫名其妙成为了一枚“吃货”。而且如果你对吃什么、怎么吃都很了解的话,还能升级成为“资深吃货”。但是在美国,想要成为“吃货”你得有一张硕士文凭……

什么!在美国当个吃货还要文凭?

对啊,今天我们就来看看美国和吃有关的专业——食品专业。

专业介绍

美国食品专业只是一种代称,它主要指食品工程、食品科学和营养学等具体学科,学习和研究的内容更多偏向理化方向。食品科学关键在于跨学科,包括:化学类(有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等)、生物学、微生物学、化工和食品技术等。

食品科学专业专门研究食物里面的生物和化学成分,学习了解生产、运输和淮备食品的方式,并且还会学习如何让消费者获得安全的食品。从食品专业毕业的研究生一般可以从事包括农业、食品工业、食品化验、食品技术、营养师、食品工业管理等工作,发展前景也很不错。

课程设置

一般,美国研究生院食品科学专业根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会设置不同的课程,包括有食品安全、食品工艺、食品工程、食品化学等等。还有一些学校还会开设商业化食品专业,比如食品商业管理,食品营销,消费者学等。

除了这些常见与食品科学直接相关的专业外,美国很多综合大学也会开设与食品相关的专业课程,比如纽约大学的食品摄影、哈佛大学的科学与烹饪、麻省理工学院的食品产业发展等等。大家别以为这些课程是一些无关紧要的选修课,其实它们绝大部分都属于食品科学专业里的公共课,和理工科的专业课一样重要。

想学食品科学,营养学是关键

营养学是食品科学中很重要的一门课程,学会了它,拿下食品专业其他课程就不在话下了。营养学主要研究的是食物中营养素的性质、分布、代谢作用、机制以及食物摄入不足所产生影响。在美国,营养学是非常热门的一个学科专业。同样,这也是测试你是否能成为一名“资深吃货”的关键专业。

在美国的大学中,营养学的研究生课程开设的不算太多。目前美国综合排名前100的学校中,大概只有不到30所学校开设这个专业。排名相对靠前的有普渡大学、康奈尔大学、罗格斯大学、加州大学戴维斯分校等等。

一般它们会将研究生营养学课程单独设置在食品与营养院系下。另外,因为营养学涉及生物学、化学、分子学及公共卫生等领域的知识,所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。

当然,营养学的课程没有我们想象的每天吃吃喝喝那么美好,美国营养学目前正在通过面向人群为基准来划分学习:比如临床营养学、公共营养学、特殊人群(乳母孕妇、儿童、老人等)营养学、运动员营养学和航空航天人员营养学等等。而且以研究手段的不同,营养学还可以分为:循证营养学(临床试验)、营养流行病学、实验室营养学研究等。

通俗的讲,营养学就是研究食物中的有益成分。但因为它与毒理学是分不开的,当然还与美国相关政策、法律法规等联系紧密。所以营养学相关专业的同学们未来任重道远。

推荐院校

在美国学习营养学或者食品相关专业可选择的范围虽然可能不像其他专业那么广,但是要选择的话,康奈尔大学在食品科学方向上算得上是佼佼者了。康奈尔大学的营养与食品卫生专业属于他们的农业与生命科学学院,分为营养科学与食品科学。其中营养科学设置了三个专业的研究领域包括人体生物学、健康与社会、全球公共卫生等。从专业的名称上可以看出并不是都偏向理化方向。

而在营养专业方向,康奈尔大学设有食品、营养与政策经济、食品毒理学(风险评估、管理与交流)以及传统的食品科学与营养科学(包括人、动物、分子营养等)。当然,像这样的传统研究方向大多还是偏向社科类的。

在申请条件的硬件方面,TOEFL成绩要求相对于其他专业来说并不高,口语在20分以上,写作能达到25分最好,当然总分保底80分必须要达到。同时GRE要求也不高,语文部分和数学部分加起来不低于300分,写作部分最低在3.5就好。

不过GPA在这个专业的申请上比较重要,如果想要获得奖学金的话最好保证GPA在3.5+。

学了这个专业我就变“专业吃货”了?

那学习了营养与食品卫生专业之后能掌握到什么技能呢?在学习食品科学的过程中,我们基本可以掌握包括数据处理、实验设计、实验操作规范以及协调事宜和处理问题的能力。而且在学习中我们还能跨学科学习到包括化学、医学、生物学等多种专业知识。而且在另一方面,这对我们未来的就业也很有帮助。

谁跟你说这个专业未来不好就业的

食品与营养专业方向的毕业生,在毕业后可以从事的工作有很多。他们既可以去一些与食品相关的公司做管理比如:卡夫、雀巢等等;同样他们也可以在美国的一些健康管理公司做营养顾问;当然也可以去一些咨询公司做公共营养师

回到国内,他们也是一样受欢迎。目前,食品安全与营养学专业在中国开课的学校不多,所以国内急需这方面的人才。该专业毕业生回国后可以去一些中国的食品研究所或科研所,也可以去中国的疾病管理预防中心工作。

总之,学了这门专业,你是真的“饿不着”,而且能从一名“吃货”变成一名“资深吃货”。

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